Las construcciones se hacían a base de morteros de cal mezclada con arena.
Con ella se blanqueaban las paredes de la casa, tanto las del exterior como las del interior. En el valle de Roncal, las portaladas de las casas y los contornos de las ventanas se blanqueaban con cal para localizar los huecos de las casas por la noche, cuando no había luz eléctrica.
En la agricultura se empleaba para abonar y enmendar los campos.
La cal servía también para desinfectar las cuadras y pocilgas.
Con ella se desparasitaban los animales y los árboles frutales.
Los médicos recetaban agua de cal con fines muy concretos.