Para su almacenamiento en algunas localidades se construyeron neveras.
Su construcción variaba en función de las zonas. Algunas de ellas, como esta que se conserva en Burgui y a la que sus vecinos siempre han llamado “nivera”, eran construcciones subterráneas de piedra, de forma cilíndrica y con una cubierta para facilitar la conservación de la nieve protegiéndola de las condiciones meteorológicas del exterior.
Una rústica escalera a modo de peldaños voladizos permitía descender a su interior.
En el fondo, un desagüe o acequia favorecía la salida de las aguas sobrantes del deshielo.
A través de una puerta, se introducía y sacaba el género mediante la ayuda de una polea.